Chè Shan tuyết là giống chè bản địa quý hiếm. Nó sống trên vùng núi cao, độ cao trên 1000 m so với mực nước biển, quanh năm ngậm trong sương, mây mù bao phủ. Chính điều kiện sống khắc nghiệt ấy đã cho ra đời loại chè Shan tuyết trân quý mang đặc trưng